扁豆的营养价值 扁豆常见吃法有哪些

编辑:薇薇时尚网2015-10-12 13:29:00中药
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文章简介:扁豆的营养价值 扁豆常见吃法有哪些,扁豆的营养价值

  扁豆的营养价值

  扁豆含有蛋白质、碳水化合物,还含有毒蛋白、凝集素以及能引发溶血症的皂素。所以加热时一定要注意,扁豆一定要煮熟以后才能食用,否则会可能出现食物中毒现象。

  扁豆味甘、性平,归脾、胃经,

  有健脾、和中、益气、化湿、消暑之功效

  主治脾虚兼湿,食少便溏,湿浊下注,妇女带下过多,暑湿伤中,吐泻转筋等证。

  每100克营养成分

  能量37千卡

  蛋白质2.7克

  脂肪0.2克

  碳水化合物8.2克

  叶酸49.6微克

  膳食纤维2.1克

  维生素A25微克

  胡萝卜素150微克

  硫胺素0.04毫克

  核黄素0.07毫克

  烟酸0.9毫克

  维生素C13毫克

  维生素E0.24毫克

  钙38毫克

  磷54毫克

  钾178毫克

  钠3.8毫克

  镁34毫克

  铁1.9毫克

  锌0.72毫克

  硒0.94微克

  铜0.12毫克

  锰0.34毫克

  以上数据参考自中国疾病预防控制中心营养与食品安全所所著的《中国食物成分表(2002)》。以上数据仅供参考,不得用于其他的用途。